そば道場に入門しました。　　　　　　　５人前のそばを作ります。　　　　材料　小麦粉３００ｇ（約カップ３杯）　そば粉２００ｇ（約カップ２杯）　塩小さじ１杯　卵１個（つなぎ）　水（カップ１杯、気温によって多少異なる）　手粉（５０ｇそば粉のことです）　材料をよく混ぜ合わせ、卵１個（つなぎ）と水カップ１杯でよくこねる。　　　　　　滑らかな玉になったら足で踏む、手粉をまぶしながら棒に巻きつけ薄くする。　　　　　　厚さ２ｍｍ位になるまで繰り返し延ばす。　　　　　　　適当にたたみ細く切る。　　　　　ゆで方は、鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そばを少なめに入れはしで一度かきまわす。　　　　　　　浮き上がって沸騰したら、手早く冷水の入ったボール等に入れる。